Zimtschnecken heißen auf Schwedisch Kanelbullar…
"Unser" Rezept:1. Butter in einem Topf schmelzen, Milch hinzugeben und alles lauwarm (fingerwarm, 37 Grad) erwärmen.2. Hefe in eine Teigschüssel für 3-4 Liter zupfen. Die warme Mischung aus Milch und Butter zugeben und rühren bis sich die Hefe gelöst hat. Zucker, Salz und Kardamom hinzufügen. 3. Mehl abmessen (50 ml zurückbehalten zum Ausrollen) und zur Flüssigkeit geben 4. Den Teig kräftig durchkneten, ca. 5 Minuten mit einer Maschine oder 10 Minuten von Hand, bis der Teig geschmeidig ist aber nicht klebt. Evtl. noch etwas Mehl zufügen, der Teig sollte nicht stark kleben, aber auch nicht zu trocken sein. 5. Den Teig, mit einem Tuch abgedeckt, an einen zugfreien (warmen) Ort stellen und ca. 30 Minuten gehen lassen. 6. Den Teig auf einer bemehlten Fläche geschmeidig kneten. In 4 gleichgroße Teile teilen. Je ein Teil zu einer rechteckigen Fläche mit ca. 5mm Dicke ausrollen. 7. Die Teigplatte mit Zimt-Butter-Zucker-Gemisch bestreichen. Zu einer Rolle aufrollen und in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden. Die "Bullar", auf einer Fläche unter einem Tuch ausgelegt, erneut 40 Minuten gehen lassen. 8. Die Zimtschnecken mit dem verklepperten Ei bestreichen und dem Hagelzucker bestreuen. Das Backblech sollte mit Backpapier belegt sein, man kann die "Bullar" aber auch in Papiermanschetten legen. In dem auf 250 Grad C vorgeheizten Backofen etwa 5-8 Minuten goldbraun backen. (Im Gasherd empfiehlt sich die obere Schiene) Smaklig måltid! |
Zutaten für ca. 40 Stück150 gr. Butter oder Magarine |
